武夷岩茶水仙，又称岩茶，是一种优质的中国武夷岩茶。它是由原产于福建武夷山地区的水仙茶树制成的，这种茶树生长时间长、叶片肥厚、富有养分，因此制成的岩茶包含了更丰富的营养成分和更浓郁的香气和口感。

水仙茶树形态优美，树冠高大，芽叶温润匀称。经过采摘、揉捻、木炭火烘等复杂的加工工艺制作而成的武夷岩茶水仙，具有独特的外观和口感特征，色泽乌润，香气浓郁醇和，滋味深浓甘醇。

在中华茶文化中，武夷岩茶水仙被视为是高档的茶品。它不仅被广泛饮用，也在多个国际茶叶大赛中获得了多项荣誉和殊荣。因此，武夷岩茶水仙是中国茶文化中的重要代表之一，也是中国文化中的瑰宝。