老白茶是指储存时间长达数年甚至十年以上的白茶。经过长年储存，茶叶中的化学成分发生了复杂的变化，呈现出了独特的味道和香气。一般认为，老白茶储存时间越长，味道越醇厚、香气越浓郁。而十年老白茶已经达到了相当高的储存年限，成为了珍贵的茶叶。其味道与香气均较为独特，需要用心品尝。