家用酸奶发酵剂是指可用于制作酸奶的微生物混合物或单一菌株，用于在家中发酵牛奶或其他乳制品以制成酸奶。一些常见的家用酸奶发酵剂包括乳酸杆菌、嗜酸乳杆菌、双歧杆菌等，这些微生物有助于将牛奶中的乳糖转化为乳酸，从而使牛奶变成酸奶。这些发酵剂通常可以在超市、健康食品店、网上购买。