洞庭碧螺春是一款产自湖南洞庭湖的绿茶。它的叶子细长柔软、色泽翠绿，因为采摘时只采取下部的一个嫩叶和一个嫩芽，所以富有弯曲的螺旋形。茶汤清澈明亮，香气清幽馥郁，带有花香和果香，味道鲜爽回甘，喉韵滑爽。洞庭碧螺春的特点是制作工艺独特，采用“焙青”工艺，在不断翻动和加热的过程中，将茶叶炒制至微微火候，使其味道清幽、香气悠长、回甘持久，形成了独特的“碧绿清香、甘爽回甘”的特点。