葡萄糖是一种比较复杂的有机化合物,一般人无法在家里自己制作。市面上的葡萄糖都是通过工业化生产的方式制成的。以下是葡萄糖的生产过程:
1. 提取淀粉:首先,从淀粉源(如小麦、玉米、土豆等)中提取出淀粉。提取淀粉的方法包括破碎、搅拌和过滤。
2. 加水和酶:将提取出的淀粉与水混合,并添加一种名为α-淀粉酶的酶。这个酶可以将淀粉分解成糖的单元。
3. 糊化:将混合物加热至高温,使其糊化。这样可以使淀粉和酶更好地进行反应,并更快地将淀粉分解成糖。
4. 糖化:在一定的温度下,加入一个名为葡萄糖异构酶的酶,可以加快糖的分解反应,转化成甘露糖。
5. 过滤和浓缩:在一定的时间内反应后,通过过滤去除无用后的杂质及蛋白质等。随后进行浓缩处理。
6. 结晶和净化:将浓缩后的糖液进行晶化、分离和净化处理。
7. 干燥:最后,将晶化好的糖进行干燥处理,获得成品:葡萄糖。
总之,制造葡萄糖是一个比较复杂的过程,需要进行糖的分解、糖液的净化、晶化和干燥等多道工序。不能在家里自己制作,需要通过工业化生产来获得。