山西苦荞茶是由山西产地的苦荞叶制成的茶饮料。苦荞叶在制作过程中需要经过采摘、晒干、加工等多个环节，因此制作起来相对比较复杂。但是苦荞茶因其独特的风味和营养价值，受到了越来越多人的喜爱。

山西苦荞茶具有温暖胃肠、益气养神、清热解毒、降血脂、降血压等功效。常饮苦荞茶可以起到润肠通便、减肥塑形的作用，还可以帮助缓解压力，增强身体免疫力。

制作山西苦荞茶需要将苦荞叶放入研磨器内研磨成茶粉，然后用热水冲泡即可。由于苦荞茶中含有一定的咖啡因，因此不宜过度饮用，以免影响身体健康。