是的，薄荷叶可以长期泡水喝。薄荷叶含有丰富的挥发油和芳香化合物，具有清凉解暑、舒缓神经和消化不良等功效。将薄荷叶泡水喝有益于保健和预防疾病。但是，需要注意的是，如果口感和香气减弱，需要及时更换新的薄荷叶。同时，要注意水的卫生和存放的条件，保证水的安全和健康。