作为一种茶叶，铁观音可以冲泡后保存一段时间，但是如果煮开后长时间放置，就不宜再饮用了，因为茶叶中的营养成分很容易被氧化、降解，对人体健康有一定影响。一般来说，冲泡后最好在一天内饮用完毕，最多也不要超过三天。