一般情况下，开封的茶叶如果超过保质期就不宜再饮用，因为茶叶中的营养成分会逐渐流失，品质也会变差，甚至会有异味或霉变等情况发生。如果一直保存在密封的干燥环境里，超过保质期的茶叶也不建议直接食用，建议经过筛选之后再使用，以确保安全、健康。