肉桂和桂皮是同一种植物的不同部分，但有一些区别。

1. 外观：肉桂是由肉质的内层树皮制成的，具有较明显的红色或褐色，质地柔软而易于卷曲。桂皮外观则是由树干外层剥离下来的薄而坚硬的片状，颜色较浅，常带有灰色或黄褐色。

2. 味道：肉桂和桂皮都有甜味和芳香气味，但肉桂的气味更浓烈，口感更强烈。

3. 用途：肉桂和桂皮都是常见的烹饪调料，主要用于调味甜食和烘焙食品，如肉桂滚糖、苹果派、桂皮卷等。另外，肉桂也用于药用，有助于控制血糖、改善循环系统等作用。