苦丁和黄连都是中药材，但它们有以下不同：

1. 植物来源：苦丁是苦丁茶的主要成分，由苦丁科植物苦丁叶制成；而黄连则是常见的中药材，由毛茛科植物黄连根制成。

2. 性味归经：苦丁性寒味苦，归肝、胃经；黄连性寒味苦，归心、肝、胃、大肠经。

3. 主要功效：苦丁主要具有清热解毒、散心安神、明目益智的功效，常用于治疗高热、失眠、健忘等症状；黄连主要具有清热燥湿、解毒消肿、泻火利胆等功效，常用于治疗热毒病、胃痛、黄疸等症状。

4. 使用方式：苦丁通常作为茶饮使用，也可以制成药片、水剂等形式；黄连则多数以煎剂或丸剂的形式使用，也可以服用黄连素等制剂。

总之，虽然苦丁和黄连都有清热解毒的功效，但它们的性味、归经、主要功效和使用方式等方面都有不同。具体使用时应根据实际情况选择合适的中药材。