石斛，又称淮山、党参、黄芪，是一种常见的中草药。其功效包括滋阴润燥、养血补气、益气安神等。石斛最佳的吃法是炖汤。下面是简单的石斛鸽汤食谱：

所需材料：

- 石斛 15 克

- 枸杞 10 克

- 莲子 50 克

- 豆腐 200 克

- 鸽肉 500 克

步骤：

1. 将鸽肉切块，用开水焯水，捞出备用。

2. 把石斛、枸杞和莲子洗净，备用。

3. 豆腐切块备用。

4. 锅中放入适量油，把鸽肉块煸炒均匀，放入两碗清水和锅中，加入石斛、枸杞、莲子和豆腐块，再加入适量食盐。

5. 转小火，炖煮1-1.5小时。

炖好的石斛鸽汤清香滋味，即可食用。此汤可以滋阴润燥、益气安神，适合各年龄段的人食用。