牛栏坑肉桂牛皮是一种烟熏肉制品，主要以猪肉为原料，加入肉桂等调味料进行腌制和烟熏，口感香甜，咸鲜，口感韧劲十足，是广东潮汕地区的传统美食之一。据说起源于清代广东牛栏坑村（现在的汕头市潮南区），而“牛皮”一词是因为烟熏后的猪肉表面十分坚硬，质感像牛皮一样。