1、从理论上来说，大米确实应该放入冰箱里，更利于储存。因为低温的环境可以降低各种霉菌的活性，能够抑制大米“呼吸”，降低游离脂肪酸的生成，也就能减弱大米里脂肪酸的氧化反应，让大米更不容易变质。

2、但是前提是你得严格按照以上影响大米储存条件，才能把大米放入冰箱储存，否则冰箱的温度过低，湿度较大，加之很多肉类、蔬菜、水果等水分高的食物同时储存，反而容易导致霉变。