1、竹笋的保鲜方法：可以把切好的竹笋用清水煮沸半小时，装在保鲜袋里，然后放进冰箱速冻保存，也可以晒干或是晾干收藏，食用的时候用清水泡发即可。

2、竹笋保鲜的时间最好不要超过一年，时间长了营养和口味都会改变的。竹笋的最佳保鲜期是一个月。