中药学主要学习中药的药用植物、药用动物和药用矿物的特性和性能、药用部位的采集和加工方法、药材的质量评价和鉴别、中药的药理学、临床应用及剂型制备等知识。中药学也涉及到中药的炮制方法和质量控制，包括药材的保存、提取、分离和纯化等。此外，中药学还关注中药的药物化学、药效学和毒理学等方面的研究。