香菇是一种非常常见的食材，它有着独特的香味和口感。下面是一种简单又好吃的香菇做法：

材料：
- 香菇 300克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1块
- 酱油 2勺
- 料酒 1勺
- 白糖 1勺
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 葱花 适量（可选）

步骤：
1. 将香菇切除菌盖，切成薄片。大蒜和生姜剁碎备用。
2. 在锅中加热适量植物油，放入大蒜和生姜炒香。
3. 加入香菇片翻炒至变软。
4. 加入酱油、料酒、白糖和适量盐，均匀翻炒使香菇片均匀上色。
5. 继续翻炒至香菇断生。
6. 最后撒上葱花，出锅。

这个做法简单易行，能够保留香菇的香味和口感。你也可以根据个人口味的喜好，加入一些其他的调料或蔬菜，制作出更丰富的香菇菜品。不过，不要过度炒煮香菇，以免损失其营养价值。