吃猪皮的好处包括：
1. 丰富的胶原蛋白：猪皮富含胶原蛋白，有助于增加皮肤弹性，改善皮肤质量。
2. 维持关节健康：猪皮中的胶原蛋白有助于维护关节的健康，减少关节炎和关节疼痛。
3. 促进伤口愈合：猪皮中的胶原蛋白有助于创伤愈合，促进伤口愈合和组织生成。
4. 补充营养素：猪皮富含蛋白质、钙、铁等营养素，可以为身体提供必要的营养。

吃猪皮的坏处包括：
1. 高胆固醇：猪皮中含有较高的胆固醇，过量摄入可能会增加血液中的胆固醇水平，增加心血管疾病的风险。
2. 高脂肪：猪皮富含脂肪，摄入过多可能导致体重增加，增加肥胖风险。
3. 可能含有药物残留：猪皮可能含有农药、抗生素和激素等药物残留物，摄入过多可能对身体健康产生负面影响。

综上所述，适量地吃猪皮有助于提供营养和促进健康，但过量摄入可能对健康产生副作用。建议在饮食中适量摄入猪皮，并结合均衡的饮食和健康的生活方式。