炒荷兰豆可以按照以下步骤来做：

1. 准备材料：荷兰豆、大蒜、姜、葱、盐、生抽、胡椒粉、食用油等。

2. 处理荷兰豆：将荷兰豆洗净后，去掉两端的硬质部分，可以顺便去掉顶部的脉络。如果荷兰豆太长，则可以切成适当长度。

3. 调味料准备：蒜切末，姜切丝，葱切段备用。

4. 热锅加油：热锅温热后，加入适量的食用油，然后放入蒜末和姜丝，用中小火炒香。

5. 炒荷兰豆：将处理好的荷兰豆倒入锅中，翻炒均匀，使每个荷兰豆都均匀受热。

6. 加调味料：将适量的盐、生抽和胡椒粉撒在荷兰豆上，继续翻炒均匀，让调味料均匀渗透到荷兰豆中。

7. 加入葱段：最后加入切好的葱段，再翻炒几下即可。

8. 出锅：炒荷兰豆熟透后，即可出锅。

炒荷兰豆的关键是不要过煮，让它保持一定的嚼劲，同时也要注意调味料的搭配，可以根据个人口味添加适量的其他调料。