要让羊肉馅调得好吃，可以尝试以下方法：

1. 加入适量的调味料：可以使用一些典型的中式调味料，如生姜、葱、大蒜、五香粉、料酒等，以增加羊肉的风味。

2. 增加蔬菜的口感：可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、洋葱、香菜等，以增加馅料的丰富度和口感。

3. 用均匀的力量搅拌：在调制馅料时，要注意用一致的力量搅拌，使肉质更加细腻。

4. 加入适量的油和水：羊肉较为瘦，添加些油和水可以使馅料更加湿润，并增添口感。

5. 依个人口味调味：根据自己的口味喜好，可以增加辣椒粉、孜然粉、花椒粉等调味料，使馅料更加有层次感。

6. 提前腌制：将羊肉馅料进行腌制，可以让调味料更好地渗透到羊肉内部，提升馅料的口感和味道。

7. 适当加入淀粉：在调制馅料时，可以适量加入一些淀粉，如玉米淀粉，有助于增加羊肉馅的颗粒感和口感。

总的来说，调制羊肉馅料的关键在于合理的调味和搅拌，同时根据个人喜好进行微调，以达到最佳的口感和味道。