鸡蛋蒸豆腐是一道简单而美味的家常菜，以下是制作鸡蛋蒸豆腐的步骤：

材料：
- 豆腐块：1块
- 鸡蛋：2个
- 葱花：适量
- 姜末：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量

步骤：

1. 豆腐切块：将豆腐切成适量大小的块状。
2. 蒸豆腐：将豆腐块放入蒸锅中，用中火蒸约10分钟，或者直到豆腐变热和变软。
3. 准备蛋液：在一个碗中打入鸡蛋，加入葱花和姜末，搅拌均匀。
4. 倒入蛋液：将蛋液均匀倒入蒸好的豆腐上。
5. 再次蒸煮：继续用中火蒸约5分钟，或者直到蛋液凝固。
6. 调味：将蒸好的鸡蛋豆腐浇上酱油，并撒上盐和白胡椒粉，根据个人口味加入适量的调味料。
7. 最后，撒上一些葱花作为装饰即可。

这样，一道简单美味的鸡蛋蒸豆腐就完成了。