要做出又软又好吃的烙饼，可以试用以下步骤：

材料：
- 面粉
- 温水
- 盐
- 油

步骤：
1. 准备面团：将适量的面粉放入一个大碗中，加入一小撮盐。然后慢慢加入温水，边倒边搅拌，直到面团变得柔软且不粘手。
2. 揉面：将面团拿出碗，放在桌面上揉8-10分钟，直到面团变得光滑和有弹性。
3. 发酵：将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，让它在温暖的地方发酵约30分钟，直到面团体积增大。
4. 分割：将面团分割成小块，每块大小适中。
5. 擀饼皮：将一小块面团放在桌面上，用擀面杖擀成薄饼皮。
6. 烙饼：将平底锅加热，涂上一层薄薄的油，将饼皮放入锅中烙制。当饼皮开始变色和起泡时，翻转饼皮，烤另一面。
7. 重复：重复以上步骤，直到所有面团都用完为止。

温馨提示：
- 温水可以使面团发酵更快，但不要用热水，以免破坏面团的结构。
- 在揉面和发酵的过程中，可以适量加入少许油，可以增加烙饼的口感和软度。
- 烙饼时可以适量涂抹油，以保持饼皮的柔软和可口。
- 烙饼的火候要掌握好，过早翻转会导致饼皮变硬。

希望能帮到你，祝你做出口感软糯的烙饼！