1、银耳是大片的好。

2、小银耳与大银耳外观不同，这两种食物的体积大小不同，按照名字来看，大银耳体积比较大，小银耳体积更小一些。

3、大朵银耳相对于小银耳，更容易煮出来胶质，小银耳的胶质比较少，营养价值也稍微逊色一些。

4、银耳在煮之前，最好是用冷水泡，用热水泡发银耳，不仅不容易充分泡发，还会导致口感比较软绵，营养成分都会被溶解掉。

5、大朵银耳和小朵银耳肯定是一样的，一般比较好的银耳间隙均匀又非常硕大，肉质非常的肥厚，不会有霉点以及杂质，大朵银耳和小朵银耳的主要区别就是大小体积不同，其他方面还是一样的，可以补充身体所需要的营养物质，让身体变得更加健康。