因燕窝价贵，一肴可抵十肴之费，故宴会必出此物为首。既不恶其形似粉条，亦不厌其味同嚼蜡。——摘自清代李汝珍《镜花缘·第十二回》。

崖州海中石岛，有玳瑁山，其洞穴皆燕所巢。燕大者如鸟，啖鱼辄吐涎沫，以备冬月退毛之食。土人皮衣皮帽，秉烛探之。燕惊扑人，年老力弱，或政悬崖而死。故有多获者，有空手而还者。是为燕窝之菜。——摘自清初屈大均《广东新语》。

燕窝贵物，原不轻用。如用之，每碗必须二两。先用天泉，滚水泡之，将银汁挑去黑丝，用嫩鸡汤、好火腿肠、新蘑菇三样汤滚之，看燕窝变成玉色为度。此物至清，不可以油腻染之余到粤东，杨明府冬瓜燕窝甚佳，以柔配柔，以清入清，重用鸡汁、蘑菇汁而已。燕窝皆作玉色，不纯白也。——摘自清代袁枚《随园食单》。

顾女不能安粗粝，又厌见肉臛，必燕窝、鸡心、鱼肚白作羹汤，始能餍饱。朱无奈，竭力奉之。又善病，日须参汤一碗。——摘自清代蒲松龄《聊斋志异·卷八·霍女》。

你们再去细看，莫粑燕窝认作粉条子；若是燕窝，我又有好东西吃了。但他们那知我大王喜吃燕窝，就肯送来？——摘自清代李汝珍《镜花缘·第五十回》。

胡燕窠土，就是屋梁上构成胡燕窝的土。燕子选土，既粘又细，其中还加了燕子的唾液，能作药用。——摘自明代李时珍《本草纲目·土部·胡燕窠土》。

依我说，先以平肝健胃为要，肝火一平，不能克土，胃气无病，饮食就可以养人了。每日早起拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银铫子熬出粥来，若吃惯了，比药还强，最是滋阴补气的。——摘自清代曹雪芹《红楼梦·第四十五回》。

今日有两只喜鹊，只管朝俺乱噪；又有一对喜蛛，巧巧落俺脚上，只怕又象燕窝那样财气，也不可知。——摘自清代李汝珍《镜花缘·第三十二回》。

香港的朋友总是说，与其把时间花在涂脂抹粉上，倒不如食补，比如燕窝，现在我终于明白了，美丽是可以吃出来的。”——范冰冰

爱无限，康永恒。“好吃的东西都喜欢吃，最喜欢的还是燕窝。”——张庭