铁观音的原料是福建省武夷山市的岩茶，属于半发酵乌龙茶。其制作过程包括摘采、晾凋、揉捻、半发酵、杀青、干燥等环节。铁观音茶叶采用福建省武夷山市的优质叶片制作而成，具有清香、醇和、回甘的特点，是中国十大名茶之一。