铁观音茶叶梗的功效如下：

1. 提高免疫力：铁观音茶叶梗中含有多种氨基酸和维生素，能够帮助提高身体免疫力，预防感冒等疾病。

2. 调节肠道功能：铁观音茶叶梗中含有大量的可溶性纤维素和果胶，可以帮助调节肠道功能，促进肠道蠕动，缓解便秘。

3. 改善口气：铁观音茶叶梗中含有丰富的多酚类物质，可以抑制口腔细菌的生长，改善口气。

4. 降低血糖：铁观音茶叶梗中的多酚类物质可以增强胰岛素的敏感性，降低血糖水平。

5. 抗氧化：铁观音茶叶梗中的茶多酚和黄酮类物质具有抗氧化作用，可以预防细胞老化和各种慢性疾病。

6. 预防心血管疾病：铁观音茶叶梗中的茶多酚可以降低胆固醇和三酰甘油水平，预防心血管疾病。