安吉白茶是以中国特有的茶树品种“大白茶”为原料制成的茶叶。该品种是中国国家农业部批准命名的新茶树品种，属于白茶类茶叶。该茶树品种的叶子肥厚柔软，呈青葱色，茶汁清新，散香清雅，口感醇爽，是一款优质的珍稀白茶。