莲子心是莲子的中间白色部分，营养价值很高，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、钾、磷、镁等多种营养成分。但是，莲子心含有一定的淀粉和纤维素，如果吃得过多，容易导致脾胃不适。因此，建议在食用莲子心时适量搭配其他食材，如红枣、山药等，可以起到调和脾胃作用。同时，也建议在烹饪时将莲子心先用水煮熟，这样可以减少它对消化系统的刺激。