铁观音是中国传统名茶之一，产于福建武夷山一带。它是一种半发酵茶，具有浓郁的花果香气和淡雅的甘韵，口感醇和，回甘悠长，是一款深受茶友喜爱的茶品。春茶和秋水指的是铁观音的两个不同采摘时期。春茶采摘自3月份到5月份，是一年中质量最好的铁观音，在冬眠后的茶树新叶茂盛，味道鲜爽。秋水采摘自9月份到11月份，茶叶受天气变化影响较大，所以质量稍逊于春茶，但仍然具有铁观音的基本品质。无论春茶还是秋水，铁观音都是优质的中国名茶，其独特的风味和健康功效备受人们喜欢和推崇。