气味分子是一种能够激发人类嗅觉神经的化学物质。它们通常是挥发性的有机化合物，可以从各种物质（如花朵、水果、动物、食物、香水等）中释放出来。人类鼻腔内的嗅觉受体细胞会与这些气味分子发生化学反应，从而触发大脑中嗅觉神经的信号传递，使人们感知到不同的气味。不同的气味分子可以有不同的化学结构和特性，从而具有不同的气味。