柠檬含有丰富的维生素C，是一种强大的抗氧化剂。它还含有维生素B6、维生素A、维生素E和尼克酸。此外，柠檬还含有矿物质，如钾、铁和钙。它的酸性来自柠檬酸，有助于促进消化和提高代谢。柠檬中的挥发性油和柠檬苦素则赋予其特殊的香气和味道。总体来说，柠檬具有营养丰富和保健功效。