茯砖茶茶色素是指茯砖茶中所含的色素，主要为茶多酚、氨基酸和儿茶素等。这些物质通常呈现出浅黄、浅绿或深棕色，对茯砖茶的色泽和口感起到重要的影响。茯砖茶茶色素还具有一定的保健作用，可以抗氧化、降血压、抗菌等。