可以的。信阳毛尖是一种高级绿茶，具有清香、甘醇和滋味浓郁的特点，适合煮成茶水饮用。烧开水后，将茶叶放入茶杯或茶壶中，倒入适量热水，等待1~2分钟后即可饮用。建议用80℃~90℃的水温泡茶，不宜用热水冲泡，以免破坏茶叶的营养成分和口感。