桂皮和肉桂是同一种植物，只是用途不同。桂皮是指取自肉桂树皮的一层内层皮，主要用于烹饪和制作中药。而肉桂是指肉桂树的内部树皮，经过加工和研磨后，可以制成肉桂粉，用于烘焙和调味。