乌龙茶中最适合减肥的是铁观音和大红袍。这两种茶叶含有较高比例的多酚和茶多酚，能够促进脂肪分解和代谢，降低胆固醇和三酰甘油的含量，从而起到减肥的效果。同时，它们还具有口感鲜美、香气浓郁等特点，适合长期饮用。