开壶是指第一次使用新买的紫砂壶时的一种仪式。开壶的目的是清洗壶身和壶嘴，以去除壶内长时间积累的灰尘和杂质，同时熟化壶身，提高壶的稳定性和保养壶的寿命。具体开壶方法包括用开水倒入壶内，暴晒等。开壶时间和次数因人而异，一般建议至少开一次，有些鉴赏家甚至会数年甚至更久才开一次壶。