铁观音可以泡也可以煮，根据个人的口味和喜好选择即可。通常用泡的方法只需要把铁观音泡在热水中，等待一定的时间后即可饮用；煮的方法则需要将铁观音放入开水中煮沸，再让其浸泡一段时间后才能饮用。泡茶能够保留茶叶的香气和细节，而煮茶会更加浓郁。根据自己的喜好选择适合的泡法即可。