白茶的采摘时间一般在3月到5月之间，因此这个时间段的白茶质量最佳。具体来说，4月中旬到5月中旬之间采摘的白茶最为优质。当然，不同产地的白茶采摘时间也有所不同，需要根据具体情况来确定最佳饮用时间。