云南普洱茶不属于绿茶，而是属于后发酵茶。普洱茶是以云南省思茅地区的大叶种茶树为原料，经过揉捻、堆积、发酵、烘干等特殊工艺制成的一种特殊茶类。普洱茶有生茶和熟茶两种，其中生茶又称为青茶，熟茶又称为黑茶。普洱茶的特点是香气浓郁、滋味醇厚、色泽深沉。