梅多克（Medoc）是法国波尔多产区的一个子产区，出产的红酒以丰富的单宁和浓郁的黑色水果风味为特点，多为赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）为主要葡萄品种，被誉为许多波尔多顶级酒庄的故乡，如拉菲（Château Lafite Rothschild）、世界奇迹酒庄（Château Margaux）等。而“AOC”则是法国葡萄酒产区章法规定的标志，表示该酒产自规定产区，且经过严格的生产工艺和品酒测试，符合一定的质量和品质要求。因此，梅多克AOC级别即为梅多克产区的法定最低等级，但其仍然出产了许多优质和高端酒款。