绿茶一般需要80-85度的热水进行冲泡。过热的水会破坏绿茶中的营养物质，使茶味变得苦涩；而过凉的水则无法充分浸泡茶叶，导致口感不佳。建议在沸水离开火源后，稍等1-2分钟再进行冲泡，待水温适当时再将茶叶加入。