盖碗茶艺表演是一种古老的中国传统茶艺表演，其主要特点是盖碗焙茶。表演者用特制的陶瓷颈杯和盖碗，将热水注入盖碗，并将焙好的茶叶倒入颈杯中，接着将颈杯倾倒至盖碗中，盖好盖子，然后将整个盖碗翻过来，沉稳地举过头顶，最后把盖碗翻回正面，慢慢地揭开盖子，茶香四溢，茶汤清澈澄碧。

盖碗茶艺表演不但是一种有益于保健的传统饮食文化，而且也是一种雅致的享受生活的方式。茶艺表演以其精湛的工艺技巧和精细的体验方式成为中国文化的重要组成部分。