青茶和绿茶不完全相同，但它们确实是非常相似的。实际上，青茶在制作上和绿茶非常相似，但青茶采摘后没有进行烘焙(或仅烘焙极短时间)，而绿茶则进行了炒青和烘焙。这意味着青茶的口感会比绿茶更清爽，更柔和，但同样有着高级绿茶的多种营养和健康益处。