卤蛋是一道简单常见的小吃,制作方法较为简单。主要的配料有鸡蛋、酱油、糖、八角、香叶、桂皮、料酒等。
具体的做法如下:
1. 将鸡蛋放进锅里,加水没过鸡蛋,大火煮开后,再用小火煮10分钟左右。
2. 捞出鸡蛋,趁热剥皮,并用刀在鸡蛋表面刻上几个口子,以便让卤汁更好地渗透。
3. 在锅中加入适量的酱油、糖、八角、香叶、桂皮、料酒等调料,放入煮熟的鸡蛋。
4. 加入足够的水,稍微再加一些盐,大火煮沸后转中火慢慢煮半个小时以上,直至卤汁浓稠,鸡蛋入味。
5. 关火后,让鸡蛋浸泡在卤汁中备用,让它们充分吸收卤汁即可享用。
可以根据口味的喜好,适当增减调料或者使用不同调料,制作出个性化的卤蛋。