漳平水仙茶是福建省漳平市特产茶叶，以其独特的品质风格和传统的制作工艺而闻名。作为福建省非物质文化遗产之一，漳平水仙茶有着悠久的历史和文化内涵。传承人王安珍从小就在茶园里长大，从祖辈和老师傅那里习得了制茶的各个环节和技巧，成为了水仙茶制作的一名技艺精湛的传承人。王安珍致力于推广和传承漳平水仙茶，参加各种展览和比赛，展示水仙茶的独特品质和制茶技艺，让更多的人了解和品尝这种美味的茶叶。他还积极与学校合作，将漳平水仙茶文化传授给学生，为传承和弘扬漳平水仙茶文化贡献了巨大的力量。