AOC是法语“Appellation d'Origine Contrôlée”的缩写，翻译为控制原产地名称（也有翻译为产区名称控制）。法国针对酒类、奶酪等食品制定的AOC认证标准是全球最为著名的地理标志保护与认证标准之一。它是指一种产品的所有生产环节，包括品种、品质、生产区域、制造方法、包装等都受到法律保护，确保其质量、原产地和特征受到保护和维护。