鸡骨白玉盘是一种稀有的玉石，它的变色过程需要很长时间，可以是几年甚至十几年。变色的原因是周围的环境和物质对玉石的影响，例如空气中的氧气和阳光的照射等。不同的玉石料质和玩家的使用情况也会对变色时间产生影响。因此，玩多久能够变色是不确定的，需要根据具体情况来判断。