乌龙茶起源于中国福建省，历史悠久，具体起源时间无从考证。据传，乌龙茶的发现是一个偶然事件，有一位茶农在采茶时，得知家里客人突然到访，匆忙离开了采茶的现场，当他回来时，发现采摘的茶叶已经部分发酵，但并没有完全变黑，于是他决定把这些茶叶晒干，结果制出了一种新的茶叶，后来成为了乌龙茶。大概在明朝嘉靖、万历时期，乌龙茶开始进入家喻户晓的阶段，成为了福建省的招牌茶叶。