老树红茶是指采摘自老茶树的红茶，茶叶制作过程中经历了发酵、揉捻、烘干等步骤。根据产地不同，老树红茶有不同的名称，如云南大叶种、福建正山小种等。老树红茶通常具有甘醇、柔和、香气持久、口感丰富等特点，是高档红茶中的一种。