古法乌龙茶是一种传统的台湾乌龙茶，源于明朝，品种上以名优的凤凰单欉、北方水仙、包种乌龙、四季春等为主，传统制法主要是经过揉捻、激发、放冷、重揉、长发酵、长工夫炭火烘焙等环节制作而成。古法乌龙茶口感醇厚、滋味浓郁、带有浓郁的果香和花香，而且持久耐泡，是台湾茶叶的重要品种之一。